冰岛臭食

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冰岛臭食,左边盘中从上至下、从左至右分别为熏羊肉、腌制公羊睾丸、肝香肠、血布丁、发酵鲨鱼肉与烤羊头,后边盘中则是地热黑裸麦面包与薄饼
肝香肠

冰岛臭食冰島語Þorramatur冰島語音標:[ˈθɔrːamatʏr̥])是冰岛一些传统食物的集汇,是现时冰岛人每年仲冬庆祝臭食节英语Þorrablót时的特色饮食。[1]这一传统于1960年代起逐渐在冰岛流行开来。[2]其名称源于冰岛旧历中冬季的第四个月索利月(Þorri),为每年一月中旬至二月中旬。Þorramatur的直译即为“索利月之食”。臭食节期间,冰岛各地的许多餐馆都会供应臭食自助餐。

冰岛臭食包括了许多按腌制、熏制等冰岛传统方式制作的食物,如发酵鲨鱼肉hákarl)、腌制公羊睾丸(hrútspungar)、烤羊头svið)、血布丁(blóðmör)、肝香肠(lifrarpylsa)、熏羊肉(hangikjöt)、地热黑裸麦面包rúgbrauð)等。此外,一般还会配有冰岛的特色烈酒黑死酒英语Brennivín[1][2]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 冰岛最值得体验的特色节日. Guide to Iceland. [2017-12-04]. (原始内容存档于2017-12-05). 
  2. ^ 2.0 2.1 冰岛“丑”食节-ÞORRABLÓT. Icelandic Times. 2015-01-16 [2017-12-04]. (原始内容存档于2017-10-27).