位于山东烟台北于家的张裕·卡斯特酒庄。 中国葡萄酒 是指中国 出产的葡萄酒 ，有着数千年的历史。1892年，中国首家近代新型葡萄酒厂张裕葡萄酿酒公司 成立，代表中国工业化酿造葡萄酒的开始。改革开放 以后，中国葡萄酒产业发展迅速。据2015年统计，中国葡萄园面积82万公顷、居世界第二，葡萄酒产量11亿升、居世界第九，葡萄酒消费量16亿升、居世界第五。[1] [2]
明《食物本草 》中的葡葡酒酿造图示 葡萄酒酿造 在中国有着悠久的历史。1995年，山东大学 考古研究所在山东日照市 两城镇 的调查发现，在据今4600年前的新石器时代 晚期该地可能就已开始酿造葡萄酒。2004年，中美考古学者又在9000年前新石器时代早期河南贾湖遗址 出土的陶片中发现了与现代葡萄丹宁酸 成分相同的残留物，说明中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。[3] 葡萄属 植物的起源中心之一。《诗经 》中便有对葡萄最早的文字记载，如《诗经·周南·蓼木》所载“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之”中的“葛藟”便是中国原生野葡萄品种之一。[4] [5]
汉武帝 年间，张骞 出使西域 ，从中亚 将欧亚葡萄 （Vitis vinifera 酿酒 史记 ·大宛列传》有载：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」此名句出自於唐朝王翰 的《涼州詞 》，可見飲用葡萄酒於唐代已頗為流行。至此，中国葡萄酒产业开始不断发展，至元朝 时中国古代葡萄酒业达到最鼎盛、最繁荣的时期。当时葡萄酒受到政府的高度重视，不仅与马奶酒 同为祭宗庙用酒，同时还在宫城中建立了葡萄酒室。[4] [5]
明、清时期，葡萄酒产业仍平缓发展。清朝后期，由于海禁开放，中国才开始进口外国葡萄酒。清末民初是中国葡萄酒业的转折期，1892年（光绪十八年）华侨实业家张弼士 在烟台 创办了张裕酿酒公司 ，是中国第一家新型现代化葡萄酒厂，标志着中国工业化酿造葡萄酒的开始。后来由于战乱等因素，葡萄酒业开始难以为继，张裕公司也于1948年宣告破产。[4] [5]
中华人民共和国 成立后，葡萄酒业开始恢复，张裕公司也重新开工生产。随着改革开放 ，1980年代起中国现代葡萄酒产业开始高速发展。1994年，中国颁布了首个葡萄酒国家标准 。[4] [6]
2002年，中国曾签订加入国际葡萄·葡萄酒组织 备忘录[7] [8]
主要葡萄品种 [ 编辑 ] 目前中国种植的主要酿酒葡萄品种包括：[4]
中国主要的葡萄酒产区包括：[9]
参考文献 [ 编辑 ] 
