馬蹄糕
| 馬蹄糕 | |
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 廣東馬蹄糕 | |
| 起源地 | 中國 |
| 地区 | 廣州泮塘 |
| 发明者 | 隆坤 |
| 始创时间 | 唐朝 |
| 主要成分 | 馬蹄粉(馬蹄)、冰糖、玉米粉、水 |
| 常用成分 | 秈米、糯米、黃糖、紅糖水、紅糖、白砂糖、乾菊花 |
| 菜品变种 | 雙色馬蹄糕 泮塘馬蹄糕 透明馬蹄糕 生磨馬蹄糕 油炸馬蹄糕 鴛鴦馬蹄糕 三色馬蹄糕 瑪瑙馬蹄糕 地瓜馬蹄糕 |
| 相关的国家菜系 | 中國菜 |
| 馬蹄糕 | |||||||||||||||||||||
| 繁体字 | 馬蹄糕 | ||||||||||||||||||||
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| 简化字 | 马蹄糕 | ||||||||||||||||||||
| 粵拼 | maa5 tai4 gou1 | ||||||||||||||||||||
| 汉语拼音 | mǎtí gāo | ||||||||||||||||||||
| 字面意思 | horsehoof cake | ||||||||||||||||||||
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馬蹄糕是以馬蹄粉（即荸薺磨成的粉）製成的糕點，香港流行的傳統中式糕點。材料包括馬蹄、冰糖、玉米粉和水[1]。馬蹄糕一般都是晶瑩剔透的金黃色糕塊，夾雜著白色的馬蹄粒[2]。
食法
[编辑]馬蹄糕宜凍食，或將雪凍的馬蹄糕下煎鑊煎至金黃熱食。
賀年糕點
[编辑]馬蹄糕與蘿蔔糕、芋頭糕同為中國廣東春節期間不可缺少的賀年糕點[3]，當中的馬蹄糕在香港有著「馬到功成、步步高陞」的喻意[4]。
參考資料
[编辑]- ^ 香甜爽口馬蹄糕食譜！新手零難度簡易賀年糕點食譜. U Food. 2022-01-19 [2025-01-28]. （原始内容存档于2025-01-29）.
- ^ 糕餅師傅教整爽滑馬蹄糕 一個秘訣蒸出軟彈靚糕. hket. 2020-01-22 [2025-01-28]. （原始内容存档于2025-01-29）.
- ^ 西关人家过年必备马蹄糕 “步步高升”“蒸蒸日上”意头好. 新快报. 2017-01-31 [2025-01-28]. （原始内容存档于2025-01-29）.
- ^ 馬蹄糕. 明報. 2013-01-23 [2025-01-28].
