先农汤

先农汤（谚文：설렁탕），华人圈常用翻译为雪浓汤，是韩国菜中一道用牛腿骨制成的浓汤。

此汤常以长时间熬制使骨头中的味道渗出，并形成其乳白汤色。一般只用葱和盐调味，味道极其温和浓郁，但也可以放入豆腐和半熟蛋以增加口感；如果喜欢吃辣可以加入辛奇和辣的豆芽菜调味，其颜色也会随着辣油而变幻为粉红色。主要吃法是用白饭配着吃，可以一边喝汤一边吃白饭，亦可直接把白饭倒进汤中变为泡饭。

名称[编辑]

此汤是纪念朝鲜的农民先祖而发明的料理，于朝鲜王朝时期成宗亲临先农祭（선농제）的宴会时被第一次创造出来。

在华人圈，因为其颜色雪白加上浓厚的口感，因此经常翻译为发音相近且能表示其料理状态的雪浓汤。

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