汉堡王餐点

汉堡王（英语：Burger King，简称BK）是全球大型连锁快餐企业。自1953年它的前身“快餐汉堡王”餐厅开幕以来，餐点便是以汉堡、薯条、软性饮料、奶昔和甜点为主。餐厅在被佛罗里达州迈阿密的加盟店收购后，1954年改名为“汉堡王”，并开始丰富它的菜单，例如1957年创立皇堡三明治，也逐渐加入鸡肉、鱼肉和蔬食等非牛肉单品，如沙拉和无肉汉堡。此外，它也供应早餐餐点和冰吸（Icee）、果汁与瓶装水等饮品选择。不同于其他饮食业者着重于扩展全球版图，汉堡王结合当地特色，推出符合地方口味和文化或宗教信仰的产品。为刺激买气，汉堡王每隔一段时间便会贩卖季节限定的特别汉堡单品，或开发全新产品，以开拓短期或长期销量。然而，这些产品和服务并非全为成功的政策；例如，1993年，汉堡王引进以特别晚餐拼盘为卖点的限量桌边服务，但未引起讨论、增加销售，最终以失败收场。

历史

汉堡与主餐

汉堡王的招牌餐点“皇堡”

1953年，汉堡王的前身“快餐汉堡王”（Insta-Burger King）在佛罗里达州杰克逊维尔开业，以汉堡、薯条、软性饮料和甜点为餐点主轴。快餐汉堡王在1954年被加盟商詹姆斯·麦拉摩尔和大卫·艾杰顿收购，改名“汉堡王”，并持续开发它的核心餐点、烹饪技术及设备。1957年，麦拉摩尔和艾杰顿发明了汉堡王的招牌餐点“皇堡”，意图在众多汉堡业者中树立品牌特色。皇堡是重约4盎司（110公克）的汉堡，内夹有生菜、番茄、美奶滋、酸黄瓜和番茄酱，订价29美分。它主打大口饱足、用料实在的高水准，在平均15美分的平价汉堡市场脱颖而出。皇堡很快地成为汉堡王的旗舰餐点，也延伸出许多皇堡系列单品。汉堡王亦多次在皇堡的食材上做小幅调整，包括1970年代早期将以芝麻汉堡面包取代白面包，以及1980年代中期的调整汉堡排（patty）尺寸。自推出以来，皇堡已然成为汉堡王的代名词，也是汉堡王广告宣传的重点。汉堡王甚至将旗下贩售亭风格的分店取名为“皇堡吧”（Whopper Bars）。

营养

1983年，汉堡王推出沙拉吧，首度尝试开拓健康饮食市场。这项突破获得小幅回响，但加盟店纷纷对此投资的高营运成本和低利润报酬表示不满。其中一项单品“皮塔沙拉”在成功达到促进早餐销量的目的后，很快地便从沙拉吧下架。1987年，汉堡王推出预先包装的沙拉单品，包括主厨沙拉和田园沙拉等口味选择，逐渐取代沙拉吧。1990年，汉堡王和保罗·纽曼的“Newman's Own”公司协议合作，引进新的沙拉产品，并选用该公司的沙拉酱作为佐酱。2004年，汉堡王又再度改良它的沙拉阵容，推出火烤沙拉系列产品。新产品提供烤虾或烤鸡二种选择，并革新性地将热温的肉食和沙拉冷品分开包装，让沙拉产品外观、口感都更显清爽。在美国，沙拉一般在店外预先制作完成，并提供二种肉食搭配选择以及“Ken's Foods”品牌沙拉酱。在美国以外的地区，各国的沙拉产品都有不同的食材和配方，但其销售对象皆主要是女性及具有健康意识的消费者。

外部链接

• 汉堡王台湾官方网站：餐点介绍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 汉堡王香港官方网站：优惠套餐 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 汉堡王中国大陆官方网站：明星产品