墨西哥包
 一盘墨西哥包 | |
| 类型 | 面包 |
|---|---|
| 起源地 | 香港 |
| 主要成分 | 面粉、砂糖、鸡蛋、猪油及奶黄 |
墨西哥包是一种香港面包[1]。常见于香港包饼店及茶餐厅，呈现金黄色的半球形，外观有点像香港的菠萝包和日本的蜜瓜包。面包皮面有盐、糖、油等材料制成的脆皮，内有奶黄馅料，口感、味道丰富。
起源[编辑]
墨西哥包类似西班牙一种名为Concha的面包，Concha在当地是贝壳之意，因为面包的外观似贝壳，但墨西哥包却是半球形，外皮不同，并加入吉士馅料，所以墨西哥包的用料、做法及外观，都和Concha面包不一样[2]。墨西哥曾被西班牙统治，所以这款贝壳状的西班牙面包流行于当地。有位香港人曾经在墨西哥做生意，之后回到香港开设冰室，便尝试揉合港式菠萝包做法[3]，创造出与Concha类似有脆皮的面包，并名为墨西哥包发售，后来这款面包在香港也很流行。
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ^ 難忘你味道 懷舊麵包. Metro Pop. 2018-01-11 [2020-05-30]. （原始内容存档于2020-10-24）.
- ^ The Origin of Hong Kong’s Mexico Bun: A Story of Exile and Return. Zolima City Mag. 2019-03-13 [2020-05-30]. （原始内容存档于2021-01-16）.
- ^ 過關串雲箭：歎住墨西哥包玩中冠盃！. 东方日报. 2016-03-15 [2020-05-30].
外部链接[编辑]
- THE ORIGIN OF HONG KONG’S MEXICO BUN: A STORY OF EXILE AND RETURN （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 于墨西哥寻找墨西哥包 （页面存档备份，存于互联网档案馆）