路易·德·贝夏媚
路易·德·贝夏媚（法语：Louis de Béchameil[1]；1630年—1703年），是法国瓦兹省克莱蒙区利昂库尔县（Liancourt）的一个市镇努万泰的一位侯爵，是法兰西帝国的金融家和艺术赞助人。
生平[编辑]
路易贝夏媚是让-巴蒂斯特·贝夏媚（Jean-Baptiste Béchameil）的儿子[1]，也是一位富有的税官和奥尔良公爵第五王朝的腓力二世的总行政官：他是旧制度下布列塔尼和图尔财政区的行政官员。1697年，他购入努万泰侯国[2]，后来还成为了路易十四的总管家。
白汁[编辑]
白汁又名贝夏媚酱（sauce béchamel），因为他改良了原来由于克塞莱侯国的厨师弗朗索瓦·皮埃尔·德拉瓦雷纳（1615年–1678年）用奶油制作的酱，用了奶油炒面糊来取代奶油。
