娘酒雞

娘酒雞，又稱為薑酒雞，炒雞酒，是一道傳統的客家菜。有促進血行，溫暖腹腔的效果，常在婦女產後坐月子體虛時食用，也有驅寒暖胃的作用，常在冬季食用，是客家人冬季節日時常見食品。

原料和做法[編輯]

娘酒雞的主要用料包括雞肉、客家黃老酒、生薑、枸杞等。做法是先在炒鍋內放油或麻油，用麻油則稱為麻油雞酒，與剁碎的生薑爆香，將斬塊的雞肉放入過油煸炒，直至表面微黃。之後放入娘酒或清水、高湯、枸杞燜煮，或放入瓦煲，或隔水蒸，直至雞肉爛熟熄火，調味後可食用。