鯖科

鯖科
黃鰭鮪 Thunnus albacares
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	條鰭魚綱 Actinopteri
目：	鯖形目 Scombriformes
科：	鯖科 Scombridae Rafinesque, 1815
亞科
腹翼鯖亞科 Gasterochismatinae 鯖亞科 Scombrinae

鯖科（學名：Scombridae）是輻鰭魚綱、鯖形目（或傳統分類法鱸形目、鯖亞目）的其中一科。為快速游泳的中上層魚類，廣泛分布於各大洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海域。日常食用的金槍魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個科的深海魚。

鯖科現存15屬共51種。鯖科又分為2亞科，腹翼鯖亞科的鱗中大，鯖亞科則鱗微小。除腹翼鯖屬於腹翼鯖亞科以外，其餘品種都屬於鯖亞科。

鯖亞科又分四個族。不過，有關鯖科分類和系統進化關係仍存在爭議。

分布

本科魚分布於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。

深度

從表層至50公尺均可發現其蹤跡。

特徵

本科魚體呈紡錘型，亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力，兩側有隆起的稜。口裂大，吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼，圓鱗或不完全之櫛鱗，側線為波狀。背鰭2枚，第一背鰭為硬棘，第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入，在胸鰭所在區域內，鱗片可能變形為堅硬的胸甲。

分類

鯖科其下分16個屬，如下：

腹翼鯖亞科（Gasterochismatinae）

腹翼鯖屬（Gasterochisma）

• 腹翼鯖（Gasterochisma melampus）　

鯖亞科 Scombrinae

鯖亞科有5族，其中鯖族有羽鰓鮐屬和鯖屬2屬。雙線鮁族只有雙線鮁屬1屬2種。馬鮫族有刺鮁屬和馬鮫屬共19種。狐鰹族包括躍鰹屬、裸狐鰹屬、平鰹屬和狐鰹4屬共7種。金槍魚族（也有將其列為金槍魚科）有細鰹屬、舵鰹屬、鮪屬、鰹屬和金槍魚屬共5屬。

鯖族（Scombrini）

金帶花鯖屬（Rastrelliger）

• 短體羽鰓鮐（Rastrelliger brachysoma）　
• 富氏羽鰓鮐（Rastrelliger faughni）
• 金帶花鯖（Rastrelliger kanagurta）

鯖屬（Scomber）

• 花腹鯖（Scomber australasicus）：又稱澳洲鯖。
• 科利鯖（Scomber colias）
• 白腹鯖（Scomber japonicus）：又稱日本鯖。
• 鯖（Scomber scombrus）：又稱大西洋鯖。

雙線鮁族（Grammatorcynini）

雙線鮁屬（Grammatorcynus）

• • 小眼雙線鮁（Grammatorcynus bicarinatus）　
  • 大眼雙線鮁（Grammatorcynus bilineatus）

馬鮫族（Scomberomorini）

刺鮁屬（Acanthocybium）

• 沙氏刺鮁（Acanthocybium solandri）

馬鮫屬（Scomberomorus）

• 巴西馬鮫（Scomberomorus brasiliensis）　
• 大耳馬鮫（Scomberomorus cavalla）
• 康氏馬鮫（Scomberomorus commerson）：又稱𩵚魠。
• 美洲馬鮫（Scomberomorus concolor）　
• 斑點馬鮫（Scomberomorus guttatus）
• 朝鮮馬鮫（Scomberomorus koreanus）
• 線紋馬鮫（Scomberomorus lineolatus）　
• 橢斑馬鮫（Scomberomorus maculatus）
• 巴布亞馬鮫（Scomberomorus multiradiatus）　
• 澳洲馬鮫（Scomberomorus munroi）
• 藍點馬鮫（Scomberomorus niphonius）：又稱日本馬加鰆。
• 南非馬鮫（Scomberomorus plurilineatus）
• 昆士蘭馬鮫（Scomberomorus queenslandicus）　
• 條斑馬鮫（Scomberomorus regalis）
• 半線馬鮫（Scomberomorus semifasciatus）　
• 東太平洋馬鮫（Scomberomorus sierra）　
• 中華馬鮫（Scomberomorus sinensis）：又稱中華鰆。
• 西非馬鮫（Scomberomorus tritor）　

狐鰹族（Sardini）

平鰹屬（Orcynopsis）

• 平鰹（Orcynopsis unicolor）　

狐鰹屬（Sarda）

• 澳洲狐鰹（Sarda australis）
• 智利狐鰹（Sarda chiliensis chiliensis）　
• 線狐鰹（Sarda chiliensis lineolata）　
• 東方狐鰹（Sarda orientalis）

躍鰹屬（Cybiosarda）

• 灰躍鰹（Cybiosarda elegans）

裸狐鰹屬（Gymnosarda）

• 裸狐鰹（Gymnosarda unicolor）

金槍魚族（Thunnini）

分子系統樹顯示鰹屬、鮪屬和舵鰹屬與金槍魚屬有很近的親緣關係，因此被歸入金槍魚族。

細鰹屬（Allothunnus）

• 細鰹（Allothunnus fallai）　

舵鰹屬（Auxis）

• 項紋花鰹（Auxis rochei eudorax）
• 圓舵鰹（Auxis rochei rochei）
• 短軸舵鰹（Auxis thazard brachydorax）
• 扁舵鰹（Auxis thazard thazard）

巴鰹屬（Euthynnus）

• 巴鰹（Euthynnus affinis）：又稱鮪。
• 小鮪（Euthynnus alletteratus）　
• 黑鮪（Euthynnus lineatus）　

正鰹屬（Katsuwonus）

• 正鰹（Katsuwonus pelamis）：又稱鰹。

金槍魚屬（Thunnus）

• 長鰭金槍魚（Thunnus alalunga）
• 黃鰭金槍魚（Thunnus albacares）
• 黑鰭金槍魚（Thunnus atlanticus）
• 藍鰭金槍魚（Thunnus maccoyii）
• 大眼金槍魚（Thunnus obesus）
• 太平洋藍鰭金槍魚（Thunnus orientalis）
• 北方藍鰭金槍魚（Thunnus thynnus）
• 青干金槍魚（Thunnus tonggol）

生態

為沿、近海中表層水域的迴游性魚類，屬肉食性，以小魚及糠蝦等為食，是急躁的掠食者，游速快且敏捷活潑，喜成群和喜光線，容易驚慌。適溫為18至26℃。雖然魚類是涼血動物，但本科中有部份品種（主要是鮪屬）能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫，所以被認為是魚類中的溫血動物。

經濟利用

為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用，部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質，易致腐敗及肉質軟化，食用後容易發生組織胺中毒。