玉米炒葡萄
玉米炒葡萄，是華東師範大學華閔食堂的一道菜，創作於2013年9月，在網絡上廣泛流傳，成為食堂菜的代表，後來成為華東師範大學的招牌菜。
創作[編輯]
玉米炒葡萄創作於2013年9月，創作者為廚師劉玉紅和楊俊。劉玉紅稱，他們一直在尋求菜品的創新，從而吸引更多的同學。9月天氣炎熱，很多學生吃不下飯，應當吃得清淡一點，多吃蔬菜水果，營養均衡搭配，考慮到葡萄和玉米可以一起食用，於是便創作了這道菜[1]。為了保持口感，他們最後將葡萄放進去炒，從而保持葡萄的脆甜[2]。劉玉紅在家裏炒了此菜後，覺得味道不錯，次日在食堂推出[3]。
銷售[編輯]
玉米炒葡萄以3元一份的價格在華閔食堂二樓出售。菜品剛剛推出時，許多同學慕名而來，食堂內排起長隊，菜品賣到脫銷，一個中午賣出15大盤，一些同學甚至沒有買到[2]。
之後，玉米炒葡萄成為華東師範大學的招牌菜。2014年6月，學校於畢業日請畢業生免費品嘗畢業午餐，四菜一湯，其中便包含玉米炒葡萄[4][5]。
評價[編輯]
有同學品嘗後稱，此菜「回味甘甜，開胃爽口，太令人感動了」，也有同學認為此菜「味道還好，比較清爽，挺小清新的」[2]。有老師品嘗後稱其「清淡、微甜、清香、可口」[6]。
玉米炒葡萄在網上大量流傳，被網友評價為「奇葩」、「雷人」、「小清新」[2]，有的網友稱其產生了「中國第九大菜系」[7]。但有的媒體稱為「黑暗料理」[8]，「難以下咽」[9]，也有人批評稱，此菜是「利益燒火」，「不負責任的餿主意」[10]。
參考文獻[編輯]
- ^ 刘玉红 风靡全国“玉米炒葡萄”的神秘创始人. sd.ifeng.com. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-07）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 解敏. 华师大"葡萄炒玉米"走红 厨师:菜品创新就像学生做习题--上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-09）.
- ^ “神菜”玉米炒葡萄引热议 再现奇葩菜. sn.ifeng.com. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-08）.
- ^ 华师大为毕业生特制“玉米炒葡萄” 存档毕业生规划_大申网_腾讯网. sh.qq.com. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-30） （中文（中國大陸））.
- ^ 那汤 那红烧肉 那油条灌蛋. app.why.com.cn. [2017-09-03].
- ^ 夏陽. 玉米炒葡萄日销10多盆 华东师大再推创新菜 -地栗 葡萄 华东师大 玉米 食堂 面疙瘩 玉米粒 菜 尝新 董川峰-上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-14）.
- ^ 103832. 高校食堂雷人新菜玉米炒葡萄 引学生调侃(图)--教育--人民网. edu.people.com.cn. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-10）.
- ^ 於熙. 高校食堂黑暗料理玉米炒葡萄 引学生调侃(图) - 中国在线. www.chinadaily.com.cn. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-06）.
- ^ 胡俊峰. 让人难以下咽的20道中国奇葩菜式（图）_中国国情_中国网. www.china.com.cn. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2019-06-08）.
- ^ 陸揚. "玉米炒葡萄"不是个味-新品种 康熙 食堂 奇葩 农妇 邓尉山 锅巴 玉米 伙食 葡萄-东方评论-东方网. pinglun.eastday.com. [2017-09-03]. （原始內容存檔於2013-09-13）.
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