弗雷德里克·安東
| 弗雷德里克·安東 | |
|---|---|
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| 原文名 | Frédéric Anton |
| 性別 | 男性 |
| 出生 | 1964年10月15日 法國南錫 |
| 職業 | 廚師 |
| 獎項 | 2000年 法國最佳工匠獎 2007年  米芝蓮指南2011年  2020年  米芝蓮指南 戈和米約 |
弗雷德里克·安東（法語：Frédéric Anton，法語發音：[fʁedeʁik ɑ̃tɔ̃]；1964年10月15日—）出生在法國大東部大區默爾特-摩澤爾省首府的南錫，是一名廚師、法國最佳工匠獎得主、自2007年起，位於巴黎十六區的餐廳卡特朗草場（法語：Le Pré Catelan）獲得米芝蓮指南三顆星評鑑、2020年起位於艾菲爾鐵塔2樓的餐廳儒勒·凡爾納 (餐廳)也獲得米芝蓮指南一星評鑑。
生平[編輯]
弗雷德里克·安東出生在南錫，在熱拉爾梅的酒店學校習藝。20歲時的1984年，弗雷德里克·安東開始餐飲的職業生涯，他在南錫的著名餐廳卡皮桑美食家（法語：Capucin Gourmand）工作，兩年後到里爾和知名廚師羅貝爾·巴多（法語：Robert Bardot）的餐廳工作和習藝，接着又跳到蘭斯的克拉耶爾城堡酒店（法語：Hôtel-Château des Crayères）拜名廚熱拉爾·布瓦耶（法語：Gerard Boyer）門下習藝。
1988年到1996年這段期間，他跟着知名廚師若埃爾·羅比雄工作7年之後，成為一位能獨當一面的餐廳主廚。[1]
1997年時，加斯東·勒諾特（法語：Gaston Lenôtre）委託弗雷德里克·安東經營美好年代創業迄今的卡特朗草場，兩年後1999年，雷德里克·安東獲得米芝蓮指南二顆星評鑑，隔年再獲得法國最佳工匠獎[2]，2007年榮獲米芝蓮三顆星評鑑的肯定。
2010-2013年，弗雷德里克·安東參與法國電視一台的知名節目廚神當道，還有兩位名廚伊夫·康德博爾德（法語：Yves Camdeborde）和塞巴斯蒂安·德莫朗（法語：Sébastien Demorand）也參與這個節目的錄製。
2020年弗雷德里克·安東和泛歐交易所上市的餐飲集團索迪斯合作，接管艾菲爾鐵塔2樓的「儒勒·凡爾納」餐廳，六個月後獲得米芝蓮指南一顆星的肯定。
獲獎[編輯]
參考來源[編輯]
- ^ 有請大廚：Frédéric Anton，Le Pré Catelan主廚. [2022-04-28]. （原始內容存檔於2022-06-05）.
- ^ L'histoire d'un chef relais & châteaux. [2022-04-28]. （原始內容存檔於2022-06-05）.