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干锅

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干锅 - 豆腐

干锅是一种食品,或被理解为一种食品烹饪方式。起源于四川德阳。其制法重油重盐,属于典型的盐帮菜。而最早的干锅食材只有现宰的鸡肉,现宰的兔肉和蔬菜,与川西片区饮食习惯一致,所以在德阳大受欢迎。由于最开始的干锅店已经关门大吉,所以起源的具体时间无从考证。干锅在2004年后在重庆开始大面积传播,2005年后传向东部各地和南方广东等地。

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