甘氨酸甜菜碱
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| 甘氨酸甜菜碱 | |
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| IUPAC名 2-trimethylammonioacetate 2-三甲基氨基乙酸 | |
| 别名 | TMG，无水甜菜碱，N,N,N-三甲基甘氨酸 |
| 识别 | |
| CAS号 | 107-43-7 
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| PubChem | 247 |
| ChemSpider | 242 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYAI |
| ChEBI | 17750 |
| DrugBank | DB06756 |
| MeSH | Betaine |
| IUPHAR配体 | 4550 |
| 性质 | |
| 化学式 | C5H11NO2 |
| 摩尔质量 | 117.146 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色固体 |
| 熔点 | 180 °C（453 K）(分解) |
| 溶解性（水） | 可溶 |
| pKa | 1.83 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
甘氨酸甜菜碱（英语：Trimethylglycine）是在19世纪时从甜菜中发现的一种生物碱，为最早发现之甜菜碱。其示性式为(CH3)3N+CH2COO-。甜菜碱型物质可作为两性表面活性剂用于去污剂中。
结构和会进行的反应[编辑]
甘氨酸甜菜碱是N-甲基化之氨基酸，其为具有四级铵基团及羧基之两性离子。此化合物之羧基在pH<4（即在大约pH<pKa+2)的情况下会部分质子化，而甘氨酸甜菜碱行去甲基化反应会得到二甲基甘氨酸。
安全性[编辑]
甘氨酸甜菜碱对皮肤和眼睛具有刺激性。[1]
相关条目[编辑]
外部链接[编辑]
- USDA Database for the Choline Content of Common Foods （页面存档备份，存于互联网档案馆） – including the data on choline metabolites, such as betaine, in 434 food items.
参考资料[编辑]
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