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幾千年來，印度的啤酒都是用大米或小米釀造的。18世紀，英國人將歐洲啤酒引入印度。啤酒不像德西達魯(desi daru)和印度製造的外國白酒(如印度威士忌)那樣受歡迎。印度最受歡迎的啤酒是烈性啤酒。[1]
自吠陀時代(公元前1500-1200年，《梨俱吠陀》[2])以來，印度就開始生產類似啤酒的蘇拉，自古以來當地部落（阿迪瓦西）就開始生產米啤酒[3]，歐洲啤酒從英國進口到印度始於1716年，由英國統治時期引入。[4]獅子啤酒自19世紀20年代開始連續生產，是亞洲第一個啤酒品牌，也是第一款印度釀造的歐式啤酒。[5][6]
歷史[編輯]
傳統啤酒[編輯]
《吠陀》提到一種名為蘇拉的飲料，類似啤酒，是因陀羅神的最愛。[2]《羅摩衍那》中也提到了蘇拉。[7]麥加斯梯尼記錄了米啤酒在印度的用途。[8]考底利耶還提到了兩種由大米製成的飲料，分別是Medaka和Prasanna。[8]
傳統上，印度的各個土著部落都在製作米啤酒或米酒，有時會在啤酒中加入苦葉來調味。在阿蘇爾人中，米酒也有儀式用途。一些部落還釀造小米啤酒。[3]根據生物學家約翰·伯頓·桑德森·霍爾丹（J. B. S. Haldane）的說法，當地啤酒有助於控制這些部落的腳氣病等疾病。 最近，政府和社會工作者一直在努力遏制這些部落的飲酒行為。 [9]據了解，象群會攻擊村莊來喝這種它們已經嘗過味道的米酒。[10][11]
歐洲啤酒[編輯]
歐式啤酒是由英國人引入印度的。到1716年，愛爾淡啤酒和伯頓麥酒從英國進口到印度。[4]為了防止啤酒在長途運輸中變質，啤酒必須含有高酒精含量，並添加了啤酒花。這促使Bow Brewery在1787年左右發明了印度淡色艾爾啤酒。[12][13]
1830年，引發阿姆利則慘案的雷金納德·戴爾上校的父親愛德華·亞伯拉罕·戴爾前往印度，成立了印度第一家啤酒廠——卡紹利啤酒廠。[14][15][16][17][18][19]該公司生產的啤酒品牌Lion至今仍在銷售。1835 年，當卡紹利啤酒廠開始生產印度第一款單一麥芽威士忌 Solan No. 1 時，[5][6][7]卡紹利啤酒廠的啤酒生產被轉移到索蘭的索蘭啤酒廠。1885 年，它被合併為戴爾啤酒廠 (Dyer Breweries)。 後來，更多的啤酒廠在印度、緬甸和斯里蘭卡建立起來，並不斷增加。 後來，H. G. Meakin 收購了 Solan 啤酒廠並擴張。 它後來改名為 Dyer-Meakin & Company[13]。直到 1882 年，他們在印度共有 12 家啤酒廠，其中一家位於仰光。[20]
1892年，印度生產了4,831,127加侖啤酒。其中2 748 365加侖由糧食部門購買，其餘供平民消費。但是，據報導，英國士兵不喜歡當地啤酒，他們更喜歡便宜的進口啤酒。1967年，售價僅為6.5盧比。[21]
1937年，緬甸脫離印度，公司失去了在緬甸的資產。[13]該公司進行了重組，並更名為Dyer Meakin啤酒廠，並在倫敦證券交易所上市。[22]1949年，N. N. Mohan收購了Dyer Meakin Breweries的所有資產，並增加了一些單位。1967年，公司更名為Mohan Meakin啤酒廠。[13]
現代[編輯]
位於中央邦的Lilasons啤酒廠成立於1969年，以其強大的啤酒品牌克久拉霍而聞名。它被認為是印度第一個超強啤酒品牌。[23]近年來，外國公司不斷進入印度並收購當地企業。1999年，聯合啤酒公司(United Breweries)成立了一家名為Millennium AlcoBev的子公司。它是聯合啤酒廠(United Breweries)、總部位於英國的Scottish & Newcastle和Ravi Jain的合資企業。[24]2000年，南非米勒印度公司通過收購納朗啤酒廠進入印度市場。[25]2001年6月，它收購了邁索爾啤酒廠。[26]2003年，南非米勒印度公司收購了當地邵氏啤酒業務50%的股份。[27]2002年11月，南非米勒印度公司收購了羅奇啤酒廠。
2005年5月，南非米勒印度公司以60億盧比的價格收購了肖華萊士的啤酒資產。[27]同樣在2005年，嘉士伯通過其在印度的合資企業南亞啤酒廠進入印度。同年，總部位於新加坡的亞太啤酒廠收購了當地奧蘭加巴德啤酒廠76%的股份。[28]2005年底，總部位於英國的眼鏡蛇啤酒(Cobra Beer)進入印度市場，並於12月開始與印度啤酒公司進行談判。[29][30]2006年，南非米勒印度公司收購了福斯特在印度的資產。[31]
2006 年 2 月，百威啤酒的生產商百威英博與總部位於海得拉巴的皇冠啤酒公司建立了合作夥伴關係。[28] [32]同年，Ravi Jain 出售了他在 Millennium AlcoBev 的股份。[33]2010 年，聯合啤酒廠整合了其資產，將 Millennium AlcoBev 和其他部門合併。[34]2011年，聯合啤酒公司宣布將在印度生產喜力牌啤酒。[35]2012年，印度允許來自巴基斯坦進行外國投資後，穆里啤酒代表表示，他們正在尋求將自己的品牌出口到印度的機會。[36]總部位於拉瓦爾品第的穆里啤酒公司成立於1861年，自2003年以來一直試圖進入印度市場。[37]
「果阿啤酒節」是一個集啤酒、美食和電子音樂於一體的盛會，自2011年以來每年都會在果阿邦舉行。[38]
印度競爭委員會於 2021 年 9 月認定聯合啤酒有限公司 (UBL)、百威英博印度有限公司 (AB InBev) 和嘉士伯印度私人有限公司 (CIPL) 犯有價格操縱罪並處以罰款。UBL和CIPL分別被罰款75億盧比(9400萬美元)和12億盧比(1500萬美元)，而百威英博獲得了100%的罰款減免優惠。[39][40]
品牌和啤酒廠[編輯]
印度銷量最大的啤酒品牌是翠鳥啤酒。印度其他的主要品牌有Hunter, Kalyani, Haywards, Knock Out和Zingaro。按市場份額計算，印度最大的啤酒廠是位於班加羅爾的聯合啤酒廠。印度的其他主要啤酒廠是嘉士伯，南非米勒印度，B9飲料(Bira 91)索姆蒸餾和啤酒廠有限公司和安海斯-布希英博。[1]2013年，聯合啤酒公司的市場份額為55%，南非米勒印度公司的市場份額為23%。[41]南非米勒印度公司擁有海沃德品牌，KALS啤酒廠擁有福斯特在印度的子公司。[41][42]
雖然印度有科羅娜、Singha、青島啤酒、Victoria Bitter、Geist 和 Christoffel等進口啤酒品牌，但由於進口關稅高達 100%，因此價格不菲。[43]嘉士伯的 Tuborg Booster Strong 品牌（酒精度 8%）和百威英博的百威萬能啤酒（酒精度 6.5%）僅在印度銷售。 聯合啤酒公司(United Breweries)的翠鳥烈酒(8% ABV)是印度最暢銷的品牌。[1]
按市場份額計算，印度的一些主要啤酒品牌如下：
| 按市場份額劃分的流行啤酒品牌（2014年）[44] | |||
|---|---|---|---|
| 啤酒廠 | 市場份額 | 啤酒品牌 | 市場份額 |
| 聯合啤酒廠 | 51.1 | 翠鳥牌 | 41.2 |
| Kalyani Black Label | 2.7 | ||
| UB Export | 2 | ||
| Sandpiper | 1.5 | ||
| Bullet Super Strong | 1 | ||
| Zingaro | 0.9 | ||
| London Pilsner | 0.2 | ||
| 南非米勒 | 25.6 | Haywards | 15 |
| Knockout | 8.7 | ||
| 福斯特拉格 | 1.3 | ||
| Royal Challenge Premium Lager | 0.6 | ||
| 嘉士伯 | 7.6 | Okocim | 5.1 |
| Tuborg | 1.3 | ||
| 嘉士伯 | 1.2 | ||
| Mohan Meakin | 3.1 | Golden Eagle | 1.7 |
| Black Knight | 1.1 | ||
| Vorion | 0.2 | ||
| 百威英博 | 2.1 | 百威 | 2 |
| Molson Coors | 0.2 | Cobra | 0.2 |
精釀啤酒[編輯]
現代精釀啤酒進入印度的時間相對較晚。2009年，印度第一家自釀啤酒酒吧在浦那(Doolally)和古爾岡阿赫瓦爾(Gurgaon Ahirwal)開業。大約在同一時間，印度第一批瓶裝精釀啤酒由馬哈拉施特拉邦的 Martin Judd's 啤酒廠和加濟阿巴德的澳大利亞「Little Devils」啤酒廠推出。儘管瓶裝啤酒的經營時間很短，不到一年就倒閉了，但自釀啤酒酒吧已經成為一種成功的模式和常見的景象，尤其是在印度的大城市。2019年，印度共有200多家自釀啤酒酒吧，其中班加羅爾和古爾岡各約 60 家。
2016年，白犀牛啤酒廠在瓜廖爾開業後，瓶裝印度精釀啤酒再次上市，不久之後，他們開始在哈里亞納邦和德里銷售啤酒。從那時起，新型包裝工藝的精釀啤酒廠在班加羅爾和果阿開業。
由於印度白酒生產法律的限制，一些企業家選擇在印度境外生產啤酒。其中包括印度啤酒品牌Bira91，該品牌在印度非常受歡迎，後來將生產轉移回印度。
銷售與消費[編輯]
在2014-15財政年度，印度的啤酒市場增長了6%，達到2230萬升(或2.86億箱)。一方面，這一增速是2013-14年增速的兩倍;另一方面，這是過去十年平均增長率的一半。[45]人均啤酒消費量為1.6升。[41]由於可支配收入的增加和消費者的挑剔，市場潛力很大。該行業在過去幾年中一直在增長，這種增長歸因於中產階級的不斷壯大。[1]消費量的增加導致印度大麥的價格上漲。[46]
與啤酒相比，印度人更喜歡威士忌等烈性酒，因為它更便宜且酒精含量更高。印度人大多喝烈性啤酒。2012年，酒精含量在5-8%之間的烈性啤酒占啤酒總銷量的83%。啤酒僅占酒精消費總量的5%。[1]低消耗歸因於高成本、可用性和嚴格的法規。卡納塔克邦和喀拉拉邦是印度僅有的兩個啤酒稅率低於其他酒精飲料的邦。馬哈拉施特拉邦的酒精稅最高，達43%。最新進入印度市場的是總部位於德里的Bira 91品牌，在啤酒市場上穩步崛起。[41][47]
國內市場啤酒採用 650 毫升瓶裝，每箱 6 瓶。出口市場啤酒採用 330 毫升標準歐洲瓶裝或 625 毫升（22 盎司）瓶裝。 它們有淡啤酒（酒精度為4%至5%）和濃啤酒（酒精度為6%至8%）兩種。
另請參閱[編輯]
- 啤酒相關聯的
- 各地啤酒品牌列表
- Sura（蘇拉）
- Kasauli Brewery（卡紹利啤酒廠）
- 其他與印度酒有關的
- Alcoholic Indian beverages（印度酒精飲料）
- Alcohol laws of Idia（印度的飲酒法律）
- Alcohol prohibition in India（印度的禁酒令）
- Dry Days in India（印度的乾旱天）
- Desi daru（德西達魯）
- Indian-made foreign liquor（印度製造的外國酒）
- Indian whisky（印度威士忌）
- Scotch whisky（蘇格蘭威士忌）
參考文獻[編輯]
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