丙酸钙
丙酸钙[1] | |
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IUPAC名 Calcium propanoate | |
识别 | |
CAS号 | 4075-81-4 ![]() |
PubChem | 19999 |
ChemSpider | 18840 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-NUQVWONBAE |
EINECS | 223-795-8 |
性质 | |
化学式 | C6H10CaO4 |
摩尔质量 | 186.2192 g·mol⁻¹ |
外观 | 白色结晶固体 |
溶解性(水) | 49 g/100 mL (0 °C) 55.8 g/100 mL (100 °C) |
溶解性 | 微溶于甲醇,乙醇 不溶于丙酮,苯 |
结构 | |
晶体结构 | 单斜 |
危险性 | |
NFPA 704 | |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
制备[编辑]
丙酸钙可直接由氧化钙合成:
生成的水会与过量的CaO生成氢氧化钙,过量的水于低压下(0.6〜0.95 bar),在70-90℃下蒸发。
- a)
- b)
应用[编辑]
丙酸是一种常用的食品防腐剂,添加至面包等烘焙食品,加工的肉类,乳清,和其他奶制品等。[2]农业上,丙酸钙添加到饲料中预防奶牛的乳热症。[3]丙酸钙与另一种防腐剂苯甲酸钠不同,其抑菌不需要酸性环境。[4]
丙酸钙作为烘焙食品的防腐剂,添加剂量通常在0.1-0.4%之间,[5] (饲料中可能更高,达到1%)。
参考资料[编辑]
- ^ Merck Index, 11th Edition, 1705.
- ^ Codex Alimentarius data for calcium propanoate. [2013-08-31]. (原始内容存档于2006-10-21).
- ^ Center for Food and Nutrition Policy review of use of calcium propanoate as an organic agent in cow feed and as milk fever prevention (PDF). [2013-08-31]. (原始内容存档 (PDF)于2006-10-01).
- ^ Ingredients -- Calcium propionate. [2007-03-10]. (原始内容存档于2007-02-20).
- ^ 存档副本. [2010-02-28]. (原始内容存档于2010-04-12).
外部链接[编辑]
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