武义葱花肉
葱花肉是中国浙江金华、衢州地区的一种著名菜肴，主要由猪肉、葱花、猪网油炸制而成，鲜美可口。[1]
葱花肉在浙西地区饮食体系中，一般作为宴席前菜上桌。[2]
制作方法[编辑]
将上好的猪肉剁碎，加入葱花以及其他简单的辅料，再用猪网油包裹住猪肉葱花，用滚油煎炸制成。
史料记载，最早的葱花肉发源于金华汤溪镇，后逐步传播至其他邻近地区（如邻近的龙游县等地），成为浙西地区的代表性菜肴之一。[3]
参考资料[编辑]
- ^ 金华市人民政府. 葱花肉. [2021-08-08]. （原始内容存档于2021-08-08）.
- ^ 龙游县地方志编篡委员会. 龙游县志. 北京: 方志出版社. 2018.
- ^ 金华市人民政府. 十八腔金华，八婺大地有各自的饮食风尚. [2021-08-08]. （原始内容存档于2021-08-08）.
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