炮 (烹飪)

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炮，又稱為煨，是中國傳統的一種烹飪方式，即用爛泥等包裹食物而燒烤，如「炮番薯」、「煨番薯」、「泥煨雞」等。在傳統中藥製作過程中，炮製和煨法也是來自於這種食物的加工方法。[1][2]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 馮建華; 陳秀瓊. 中药炮制“煨法”考证. 時珍國醫國藥. 2004, (6): 338-340. 
  2. ^ 吳晨葉; 吳群. 开化话中几个传统古老的烹饪用词. 開化新聞網. [2021-03-12]. 
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