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| α-Carotene
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| 識別
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| CAS號
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7488-99-5  Y
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| PubChem
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6419725
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| ChemSpider
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3571861
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| SMILES
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- C\C2=C\CCC(C)(C)C2/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
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| InChI
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- 1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-23,25-28,37H,15-16,24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+
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| InChIKey
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ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
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| ChEBI
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28425
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| 性質
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| 化學式
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C40H56
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| 摩爾質量
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536.87 g·mol−1
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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α-胡蘿蔔素是一種胡蘿蔔素，分子的一端為β-環，另一端為ε-環. 它是第二常見的胡蘿蔔素。
人體生理學數據[編輯]
美國成人與中國成人的血清α-胡蘿蔔素平均濃度是4.71 µg/dL，其中男子是4.22 µg/dL，女子是5.31 µg/dL（轉化為微摩爾每升，則乘以0.01863）。[1]
健康影響[編輯]
膳食攝入影響到α-胡蘿蔔素的血清濃度，可能會顯著降低死亡風險。[1]
膳食來源[編輯]
下列蔬菜富含α-胡蘿蔔素[1]：
參考文獻[編輯]
