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硬糕

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硬糕浙江省舟山市特有的一種傳統糕點,傳統產地是長塗鎮倭井潭地區,故又俗稱倭井潭硬糕。與一般中國傳統糕點都較為酥軟不同,倭井潭硬糕以又硬又香著稱。歷史上甚至需要用錘砸碎才可以食用,因耐保存,是以往漁民出海捕魚所常備食品。現為迎合一般大眾,其硬度已大有下降,但仍保持其硬香脆的特徵。