济州黑猪

济州黑猪 (谚文:제주흑돼지) 是猪的品种之一，在韩国济州特别自治道济州市的保护种。

历史[编辑]

济州黑猪^[1]具有重要的历史和学术意义，因为在《三国志魏书东夷传》（285年）、《潭罗志》（1651-1653年）、《星湖僿说》（1681-1763年）和《海东绎史》（1823年）等旧文献中记载了济州岛饲养的黑猪。

济州黑猪的起源据说是2世纪至5世纪左右捕获、驯养、饲养生活在汉拏山和田野的野猪。

济州黑猪与济州岛的生活方式、民俗、服饰、住所、信仰等文化密切相关，具有优良的文化价值和地方价值。

济州黑猪很好地适应了济州岛独特的气候和气候，体质强健，抗病能力强，也具有与大陆不同的特征。

1986年，济州畜产振兴院从济州岛购买了5头本地猪，开始了纯系繁殖项目，目前，透过济州黑猪恢复计划保存和管理的猪约有260头，济州岛也濒临灭绝。国家遗传资源，有必要将黑猪指定为天然纪念物并进行保护。

在济州岛，流行的济州岛风味东贝肉^[2]的吃法是将其浸在醇厚的盐中，但现在更流行烤五花肉。1995年左右，带有猪皮的济州黑五花肉进入首尔并受到欢迎，成为“五花肉”菜单的起源。

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