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北港毛尖

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北港毛尖
类型黄茶
原产地岳阳市北港
岳阳县康王乡
备注长条状,尾端呈金黄色

北港毛尖唐代邕湖茶,是一种黄茶,产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。透过热闷破坏叶绿素,使碳水化合物部分转化成可溶性。儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,使茶叶黄化[1]清代乾隆年间已有名气。

  1. ^ 北港毛尖茶介绍-茶文化. www.chawenyi.com. [2018-03-27]. (原始内容存档于2017-06-14).