香草醛
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香草醛 | |
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IUPAC名 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde | |
別名 | Vanillic aldehyde Methyl vanillin |
識別 | |
CAS號 | 121-33-5 |
PubChem | 1183 |
ChemSpider | 13860434 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYAS |
Beilstein | 472792 |
Gmelin | 3596 |
3DMet | B00167 |
EINECS | 204-465-2 |
ChEBI | 18346 |
RTECS | YW5775000 |
KEGG | D00091 |
MeSH | vanillin |
IUPHAR配體 | 6412 |
性質 | |
化學式 | C8H8O3 |
莫耳質量 | 152.15 g·mol⁻¹ |
外觀 | 白色或淡黃色固體 (通常呈針狀) |
密度 | 1.056 g/cm³, 固體 |
熔點 | 80—81 °C(353—354 K)[1] |
沸點 | 285°C (558 K) |
溶解性(水) | 1 g/100 ml (25°C) |
黏度 | ? cP(?°C) |
危險性 | |
警示術語 | R:R22 |
安全術語 | S:S24/25 |
MSDS | 英文MSDS |
主要危害 | 可能對皮膚、眼部和呼吸系統造成刺激 |
NFPA 704 | |
閃點 | 147°C |
相關物質 | |
相關化學品 | 丁香酚、茴香醛、苯酚 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
香草醛(英語:Vanillin),又名香蘭素,是一種白色至淡黃色針狀結晶的有機化合物,化學式為C8H8O3,也是一種廣泛使用的可食用香料。可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成。
用途[編輯]
可用於食品生產中,具有配製食用香精的作用,同時也可用於醫藥、日化、電鍍、飼料等其他方面。
貯存[編輯]
在陰涼、乾燥、避光和的通風室內處貯存,需防止日曬雨淋。
製作方法[編輯]
把香草莢剖開取出香草籽,再和剪成小段的香草莢枝幹一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以選取白朗姆酒/伏特加等),浸泡3個月左右。
參考文獻[編輯]
- ^ Rosenmund, K. W.; Weiler, G. Catalytic reduction of acid chlorides VI. Preparation of unsaturated aldehydes. Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft [Abteilung] B: Abhandlungen, 1923. 56B. 1481-1487. ISSN: 0365-9488.
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