莆田菜
 | 此條目翻譯品質不佳。 (2025年7月2日) |
| 莆田菜 | |||||||||||
.jpg) 莆田卤面 | |||||||||||
| |||||||||||
| 汉语别称 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 繁体字 | 興化菜 | ||||||||||
| 简化字 | 兴化菜 | ||||||||||
| |||||||||||
| 英语名称 | |||||||||||
| 英语 | Putian Cuisine | ||||||||||
|
|
|---|
| 中国菜系列 |
| 四大菜系 |
| 鲁菜 - 川菜 - 粤菜 - 淮扬菜 |
| 八大菜系 |
| 闽菜 - 浙菜 - 湘菜 - 徽菜 |
| 十大菜系 |
| 京菜 - 滬菜 |
| 十二大菜系 |
| 秦菜 - 豫菜 |
| 十四大菜系 |
| 辽菜 - 楚菜 |
| 十六大菜系 |
| 津菜 - 滇菜 |
| 新八大菜系 |
| 陇菜 - 杭菜 - 吉林菜 - 辽菜 - 浙菜 - 秦菜 - 晋菜 - 滬菜 |
| 閩系 |
| 海路菜 - 山路菜 |
| 粵系 |
| 广州菜 - 順德菜 - 客家菜 - 潮州菜 |
| 淮扬系 |
| 淮扬菜- 金陵菜 |
| 東北系 |
| 辽菜 - 吉林菜 - 龙江菜 |
| 其他菜系 |
| 新疆菜 - 西藏菜 - 青海菜 - 內蒙菜 - 冀菜 - 贛菜 - 黔菜 - 桂菜 - 瓊菜 - 臺灣菜 - 香港菜 - 澳門菜 |
| 特種私房菜 |
| 宮廷菜 - 官府菜 - 谭家菜 - 紅樓菜 - 眷村菜 |
| 宗教飲食 |
| 清真菜 - 斋菜 - 道教飲食 |
| 海外中國菜 |
| 日本・朝鮮半島・新加坡 - 娘惹・柬埔寨 - 印尼・馬來西亞・菲律賓 - 美國・澳大利亞・加拿大 - 印度・巴基斯坦・毛里求斯 - 英國・加勒比 - 拉美 (波多黎各・秘鲁) |
莆田市地处沿海地区，所以莆田菜常用海藻、牡蛎、蛤蜊等海鲜作为食材。
莆田菜在东南亚华人群体中受到喜爱。新加坡同名的“莆田”餐厅，最初是一家咖啡店， 2016 年获米其林一星[1] ，现在发展成为一个国际连锁餐厅品牌。 [2]
主要菜式
[编辑]| 英语 | 繁体中文 | 简体中文 | 拼音 | 白話字 | 描述 |
|---|---|---|---|---|---|
| Bian rou soup | 扁肉汤 | biǎn ròu tāng | 猪肉馅的扁肉汤，扁肉皮也是用猪肉做的。 | ||
| Duotou clams | 哆头蛏 | duō tóu chēng | 时令海鲜，产于四月至八月。 [3]原产于莆田哆头村的蛏子（学名 Sinonovacula constricta ），因而得名。 | ||
| Henghwa fried bee hoon | 兴化炒米粉 | ||||
| Lor mee | 滷麵 | 卤面 | lǔ miàn | ló͘-mī | |
| Lychee pork | 荔枝肉 | ||||
| Stir-fried yam |
圖集
[编辑]-
扁肉汤 -
盐焗哆头蛏
.jpg)
參考來源
[编辑]- ^ Putien (Kitchener Road) – Singapore - a MICHELIN Guide Restaurant. [2025-05-24]. （原始内容存档于2025-06-17）.
- ^ Brand Story – PUTIEN. [2025-05-24]. （原始内容存档于2025-12-19）.
- ^ Ingredient: Duotou Clams from Putian, China. [2025-05-24]. （原始内容存档于2025-05-27）.
